Mắm nêm

Bách khoa toàn thư há Wikipedia

Mắm nêm
Loại	Gia vị
Xuất xứ	Việt Nam
Vùng hoặc bang	Phú Quốc
Thành phần chính	Cá lên men
Thành phần dùng phổ biến	Dứa
Món ăn tương tự	Nước mắm
Nấu ăn: Mắm nêm

Mắm nêm, thường hay gọi là mắm cái, là một trong dạng thành phầm lên men thực hiện kể từ cá.

Bạn đang xem: mắm nêm làm từ gì

Cá được ướp muối hạt, lên men, hoàn toàn có thể được tách xương hoặc ko, rồi phối trộn với một số trong những loại phụ liệu như thính, thơm phức (khóm), lối...

Xem thêm: danh kiếm

Xem thêm: tải ảnh hoa hướng dương đẹp nhất

Mắm nêm thông thường với nhị dạng: dạng nguyên vẹn con cái (cá cơm trắng, cá tô đỏ ửng...) và dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt...).

Cách thực hiện mắm nêm[sửa | sửa mã nguồn]

Cá cơm trắng tươi tắn cọ tinh khiết, bầy ráo hẳn rồi trộn đều với muối hạt, tăng thính và phụ hóa học tiếp sau đó xếp nhập hũ, vại, che kín, nhằm đến thời điểm mắm trở red color là mắm chín, thể hiện sơ chế tăng lối, ớt, tỏi là ăn được. Để đạt được mắm ngon, thì yên cầu người thực hiện mắm nên với tay nghề mang lại tỷ trọng cá – muối hạt thích hợp, thông thường thì tỷ trọng khoảng chừng một tía, song tùy vụ, tùy mẻ cá. hầu hết muối hạt vượt lên trên thì mắm đậm, ko ngon, nhưng mà không nhiều vượt lên trên thì hỏng mắm. Thời gian trá ủ mắm cũng chỉ ước lượng là khoảng chừng tía mon, tuy nhiên cũng hoàn toàn có thể lâu rộng lớn, sớm rộng lớn tùy ĐK khí hậu, môi trường xung quanh.

Cách ăn[sửa | sửa mã nguồn]

Mắm nêm hoàn toàn có thể ăn với đa số những khoản dân dã. Tùy nằm trong nhập khẩu vị vùng miền, tùy nằm trong nhập đồ ăn, cách sử dụng nhưng mà cơ hội pha trộn mắm không giống nhau, gần giống việc lựa lựa chọn măm nguyên vẹn con cái, chín dừ, xay nhỏ nhuyễn mang lại tương thích. Với khoản bánh tráng cuốn thịt heo ví dụ điển hình thì mắm sơ chế được thêm lối, tỏi, ớt băm nhuyễn nhập, cho thêm nữa dứa, chanh cho vừa vị.